酒店廚房的設(shè)計須保證生產(chǎn)流程的順暢,這是很基本的,生熟處理要分開,冷熱干濕情況要明確。只要注意這三點,酒店廚房設(shè)備的功效就能在很大程度上發(fā)揮出來。廚房設(shè)備的設(shè)計流程,設(shè)計方案得要符合衛(wèi)生防疫部門的要求。如果不達標,就不能正常運行。在廚房污水處理上,應(yīng)采用地溝和多級隔油處理。在廚房通風(fēng)技術(shù)上,應(yīng)采用的雙進風(fēng)、低噪音、強環(huán)保排氣扇技術(shù),學(xué)校廚房設(shè)備訂購,并充分考慮中餐設(shè)備熱值高、油煙多等特點。
雖然現(xiàn)在酒店生意也還挺不錯,依然會有很多朋友想要從事酒店服務(wù)方面的工作,但卻對于酒店的服務(wù)了解相對較少,以至于酒店廚房需要哪些設(shè)備,了解的都不是特別詳細,酒店服務(wù)一般比較,客房當中需要的一切應(yīng)有之物以及酒店廚房當中所需要配備的所有設(shè)備等等,然而廚房當中的設(shè)備則遠遠大于日常生活當中的家庭設(shè)備。其中包含了燃氣炒灶、微波爐、蒸箱、電磁爐、烤爐、蒸飯柜、米面柜、平板貨架、儲藏柜、工作臺、吊柜、和面機、冷飲機、制冰機、冰箱、升降機、傳菜梯等等。
首先我們要知道廚房都有哪些,廚房呢分為家用廚房和商用廚房兩部分,我們往往在網(wǎng)上搜到的廚房設(shè)備也是分為這兩大類,所以我們在搜索廚房設(shè)備的時候是加上商用或者家用兩個字,因為商用和家用的功率不一樣,效果也不一樣。家用廚房設(shè)備一般是家庭或者私人會所使用的,曲靖學(xué)校廚房設(shè)備,功率比較小,種類比較少,主要就是微波爐,學(xué)校廚房設(shè)備批發(fā),烤箱,燃氣灶,抽油煙機,學(xué)校廚房設(shè)備廠家,水池,消毒柜為主。沒有太多的其他功能性設(shè)備,而且空間小,比較容易設(shè)計,沒有法律法規(guī)要求。
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