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湖北農(nóng)發(fā)零號食品有限公司
主營：土豬肉,土豬,豬肉,年豬,臘肉
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自制臘肉：每年都要做一些臘肉，凍冰箱里，慢慢享用，今年天氣適宜，豬肉價(jià)格低，居然做了四次臘肉，不過呢，也是因?yàn)橹拔颐盟齻冋f讓你多做點(diǎn)的啦。原料：豬肉（五花肉）、香葉八角桂皮等、鹽、生抽、老抽、糖。
先準(zhǔn)備好腌肉的醬料。八角桂皮香葉等洗干凈，加入姜，放入生抽老抽白糖，浸泡一天。用醬料和鹽把肉腌起來。我腌了一天一夜，而且怕不均勻入味，還重復(fù)拿出來揉了兩次。我是幾塊肉放炒菜鍋里，倒入醬料和適量鹽揉勻，再放其他容器的。用繩子穿好掛起來。豬肉上買的時(shí)候已經(jīng)幫切好口子方便穿繩的。肉也是薄塊的。我家放樓頂，晚上也懶得收，用紙皮蓋一下，晾了大概一周，瘦的硬透，肥的出油就收了，當(dāng)冰箱冷凍。臘肉燜菜干是我家的保留菜單。 武漢金匯鮮商貿(mào)有限公司
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第3年
