在廚房做魚,用刀殺魚,用刀去鱗片會使菜刀上留有腥臭味。難以消除。實際上有一個竅門,用姜片擦洗下菜刀,烏魯木齊酒店廚房廚具批發(fā)價格,腥臭味道就可以除去,方便又簡單。使用食用醋,烏魯木齊酒店廚房廚具供應商,將兩匙醋與200毫升溫開水混合,然后倒在鋪好衛(wèi)生紙的切菜板上,置放15分鐘,酒店廚房廚具,菜板上的污漬會非常容易消除,異味也會隨之消退,同時也有一定的抑菌作用。除此之外,菜板在使用后應及時沖洗,如果有太陽時,可以放在太陽下晾干,起到消菌的作用。
食堂廚房一般可分為職工食堂、辦公室食堂、學校食堂、幼兒園食堂,每個食堂廚房設備配置清單都將根據(jù)經(jīng)營者的業(yè)務方向(即設備質量、品牌要求和餐飲要求)進行定制,烏魯木齊酒店廚房廚具廠家供應,因此每個食堂廚房設備清單是不同的。而一般食堂廚房將包括面點間、主廚房、餐廳、粗加工間、消洗間等功能區(qū)。所用設備有:蒸柜(主要用于蒸饅頭、蒸米飯)、烤箱(烤制面包等)、電餅鐺(烙餅等)、面案臺、水池、和面機、攪拌機、壓面機、冰柜、貨架。
在商廚中常見的灶具產品有,雙頭單尾灶,單頭單尾灶,雙頭雙尾炒灶,單頭和雙頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜等設備。商廚用的較多的是燃氣、電熱、電磁灶;燃氣灶主要由燃氣火爐加熱,電熱主要是電轉熱,而電磁爐是由電磁感應原理進行加熱。燃氣和煤氣的爐頭不可通用,此類設備一般放在商廚中的烹飪間,燃氣設備廚房必須要配備消防系統(tǒng)并經(jīng)過相關的檢測合格,方可使用。
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