海洋餐廳設(shè)計(jì)的要點(diǎn)分析

隨著生活水平的提高，人們對物質(zhì)生活質(zhì)量的要求越來越高。隨之而來的是公眾對休閑設(shè)施和場所的需求激增。去餐廳已經(jīng)不單純是為了滿足飲食的需要，更加注重的是健康時(shí)尚，反映出消費(fèi)者的文化品位和審美素養(yǎng)，為繁忙奔波的工作者提供安逸休閑的場所。而餐飲設(shè)計(jì)風(fēng)格則是影響消費(fèi)者心情與審美的主要構(gòu)成要素，在大眾文化中占有舉足輕重的地位。中華文化博大精深，海洋風(fēng)格的餐飲設(shè)計(jì)也是中國的悠久的歷史長河的精華。餐飲設(shè)計(jì)對海洋風(fēng)格的應(yīng)用，也是對生態(tài)文明的繼承和發(fā)揚(yáng)，改革和。

主題餐廳應(yīng)該運(yùn)用更多的裝修裝飾手段，通過餐飲設(shè)計(jì)來改造餐廳環(huán)境與菜肴來向消費(fèi)者展示其想要凸顯的風(fēng)格，所以主題餐廳的環(huán)境建設(shè)尤為重要。

在大型水族工程中水族館施工的過程中需要注意些什么呢？

在水族館施工時(shí)，大型水族工程價(jià)格，要使光照達(dá)到較佳效果，應(yīng)盡可能將照明燈直接照射水族箱。水族箱箱罩不僅能防止灰塵落入水族箱，大型水族工程公司，也是是安裝水族燈的理想位置。將水族照明燈安裝在箱罩里，同時(shí)將箱罩內(nèi)壁涂成白色，使光源自上而下照射，照明效果會(huì)更理想。但切不可使用錫箔紙作襯里，錫箔紙會(huì)堵住箱罩上特設(shè)的通氣孔，大型水族工程建造，而不利二氧化碳和照明燈熱量的散發(fā)。水族燈具因是在潮態(tài)的惡劣環(huán)境下使用，因此需格外注意防水等安全問題。水族燈緊挨水面安裝，魚、氣泡石或過濾器濺起的水花常落在灼熱的燈管上，可能引起暴炸。應(yīng)選用 防水燈具以防止飼水的侵蝕，并在水族箱上加玻璃蓋板，將飼水與反光箱罩分隔開來。此外應(yīng)該將玻璃板切除一個(gè)角，以作為空氣管和過濾器水管的通

 海鮮池人員營業(yè)結(jié)束操作規(guī)程

(1) 每天營業(yè)結(jié)束時(shí)，應(yīng)作好銷售記錄； (2) 做好規(guī)定的交接班工作； (3) 夜班人員應(yīng)做好管理與換水工作。 海鮮池各部門配合程序 1、 財(cái)務(wù)部、采購部、海鮮池協(xié)調(diào)運(yùn)作程序 (1) 海鮮池盤點(diǎn)配合運(yùn)作程序 A、 海鮮池盤點(diǎn)時(shí)間分別是每月15號(hào)和30號(hào)，具體時(shí)間由財(cái)務(wù)部下發(fā)面知單； B、 財(cái)務(wù)部盤點(diǎn)原則上以重量為準(zhǔn)，珍貴海鮮盤點(diǎn)必須加入條數(shù)或只數(shù)； C、 海鮮池的物品倉庫要列入當(dāng)天盤點(diǎn)內(nèi)。 (2) 海鮮驗(yàn)收貨配合運(yùn)作程序 A、 初定地點(diǎn)：員工通道門口(冷庫斜對面) B、 驗(yàn)貨時(shí)間：由海鮮池提前通知財(cái)務(wù)部(包括特殊時(shí)間到達(dá)的海鮮) C、 驗(yàn)收海鮮時(shí)由財(cái)務(wù)部門驗(yàn)收員寫驗(yàn)收單(四聯(lián)) 一聯(lián)采購部 一聯(lián)驗(yàn)收員 一聯(lián)海鮮池 一聯(lián)供應(yīng)商 D、 海鮮池、采購部簽字必須是經(jīng)理(休假打授權(quán)簽字報(bào)告)，財(cái)務(wù)人部驗(yàn)收員特定人簽字。 (3) 海鮮池出庫入庫配合運(yùn)作程序 A、 財(cái)務(wù)部特定專人配合海鮮池每天對海鮮進(jìn)行出庫入庫； B、 由于海鮮池的海鮮出庫入庫比較特殊，運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不用填寫領(lǐng)貨單，宿遷大型水族工程，但必須通過冷庫保管員一同進(jìn)行運(yùn)作； C、 冷庫鑰匙由財(cái)務(wù)部冷庫保管員負(fù)責(zé)保管。 2、 廚房與海鮮池配合運(yùn)作程序 (1) 海鮮調(diào)撥到廚房的配合運(yùn)作程序 A、 由海鮮池填寫內(nèi)部調(diào)撥單，經(jīng)雙方特定專人鑒認(rèn)后將海鮮調(diào)入廚房； B、 內(nèi)部調(diào)撥海鮮以成本計(jì)算。 (2) 廚房部積養(yǎng)海鮮的配合運(yùn)作程序 廚房接到宴會(huì)訂單需要購買活海鮮的，首先確定海鮮池是否有對應(yīng)品種。 ——如有存貨，由海鮮部負(fù)責(zé)下申購單，通過采購部購買。 ——如沒有存貨，由廚房部下申購單，通過采購部購買。