1、白糖的保存要求環(huán)境濕度相不超過70%,周圍的貯糖環(huán)境不能低于0℃,在0℃以下,白糖會因受凍而結(jié)塊。而在夏季,貯糖環(huán)境不要高于35℃,溫度過高白糖會化了。
2、保存白糖的容器旁邊,不能存放水分容易蒸發(fā)的食品或有惡劣異味的食品。
3、要防止老鼠、蒼蠅、蟲、蛾等對糖的侵害。
4、保存白糖的容器是瓷罐或玻璃瓶,把白糖裝入容器后一定切記蓋緊蓋子,以防空氣進入。然后將容器放在陰涼、通風處,不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。
甘蔗含有多種人體必需氨基酸,如賴氨酸、檸檬酸等,這些氨基酸都是合成人體蛋白質(zhì)、支援新陳代謝、參與人體生命活動不可缺少的基礎物質(zhì),鐵嶺白砂糖,對促進健康有正面效用。未經(jīng)過精煉的片糖保留了較多甘蔗的營養(yǎng)成分,也更加容易被人體消化吸收,因此能快速補充體力、增加活力,所以又被稱為「東方的巧克力」,其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物,還含有人體生長發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
一些用于西餐的調(diào)味品,如蛋黃醬、番茄醬、蘑菇醬等,糖可以使這些制品“軟化”,減弱酸味,使其風味更加調(diào)和。對乳制品,白砂糖品牌,如牛奶冰淇淋,加糖后可使其變得膨松,白砂糖多少錢,增加甜味、改進質(zhì)地;在煉乳中,白砂糖價格, 糖可用作防腐劑,防止霉菌和微生物的滋長。制造各類糖果更是少不了糖,由于蔗糖純凈、甜蜜、易溶、易調(diào)色、易結(jié)晶,這些物理性質(zhì)都非常有利于糖果加工。
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