幼沙糖:白色顆粒狀結晶,純度高,蔗糖含量在99%以上,是食糖中質(zhì)量較好的一種,水分、雜質(zhì)及轉(zhuǎn)化糖的含量很低,較易儲存。 糖粉:為潔白的粉末狀,糖顆粒非常細,同時有約3—10%左右的淀粉填充物(一般為玉米淀粉),作為防潮及防止糖粒糾結的作用。 糖粉也可直接以網(wǎng)篩過篩,直接篩在西點成品上做表面裝飾。
紅糖: 結晶細軟,色澤深淺不一,白砂糖多少錢,有紅、黃、紫、黑等色;含糖蜜、雜質(zhì)、水分均較高;但由于它含有豐富的無機鹽和維生素,具有破瘀等功效,特別適合于產(chǎn)婦。紅糖大多是用土法生產(chǎn)的。
白糖的食用方法。1.炒菜時不小心把鹽放多了,加入適量白糖,就可解咸。
2.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃。
3.嬰幼兒和老人吃食物時,白砂糖價格,不要蘸著生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3~5分鐘后再進食。
4.如果是制作海綿蛋糕或戚風蛋糕使用白砂糖,以顆粒細密為佳,河北白砂糖,因為顆粒大的糖往往由于糖的使用量較高或攪拌時間短而不能溶解,如蛋糕成品內(nèi)仍有白糖的顆粒存在,則會導致蛋糕的品質(zhì)下降,在條件允許時,使用細砂糖。
喜糖在舊時婚禮中,作為婆家定禮中的六色禮或十二色禮之一,新娘上車(轎)的時候,新郎新娘入洞房的時候,都要撒喜糖,讓大家一起分享甜蜜美好。傳統(tǒng)婚禮中的喜糖分為四個品種,白砂糖哪家好,稱為“四色喜糖”,包括冰糖、冬瓜糖、橘糖和龍眼,象征四季分明、甜甜蜜蜜、白頭偕老。
椰子是海南乃至華南一帶婚嫁習俗中不可或缺的頭號吉祥信物,身為喜慶傳遞大使的椰糖是喜糖的上上佳選。香濃甜美的椰子口味喜糖,在海南婚慶市場非常受消費者歡迎。
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