冷庫(kù)內(nèi)不能用水沖洗地坪和墻面。不能把沒(méi)有凍住過(guò)的熱貨直接放入低溫庫(kù),要常常鏟除庫(kù)內(nèi)的墻、地坪、頂栩、門(mén)柜上的冰霜、水,桃子冷藏庫(kù),做到隨有隨除。對(duì)土建庫(kù)要避免凍融循環(huán),凍住間和低溫庫(kù)在空庫(kù)時(shí)應(yīng)操控庫(kù)溫低于-5℃。
冷庫(kù)嚴(yán)禁腐1敗、脂肪發(fā)黃、有異味、流湯流水、雨淋或夾藏污物的食物入庫(kù)。為確保儲(chǔ)存藏食物衛(wèi)生、平常庫(kù)內(nèi)應(yīng)做到無(wú)塵垢、無(wú)霉菌、無(wú)冰霜雜物。定時(shí)進(jìn)行打掃查看與消毒工作。
往后,菜場(chǎng)冷庫(kù)技能改造的準(zhǔn)則應(yīng)是:能適應(yīng)多種類(lèi)、多貨源、不同儲(chǔ)存溫度與時(shí)刻,冷藏庫(kù)價(jià)錢(qián),進(jìn)出庫(kù)迅速便利,能耗低一級(jí)要求。使菜場(chǎng)副食物的儲(chǔ)存銷(xiāo)侈一直處于的良好條件之中,并使部分菜場(chǎng)首要開(kāi)展為副食物自1選商場(chǎng)。
冷庫(kù)的建造安裝地點(diǎn)的選擇應(yīng)該是重中之重。
冷庫(kù)安裝在較熱的地方,不但冷卻效率會(huì)下降,有時(shí)還會(huì)損傷庫(kù)板,另外,保證機(jī)組正常工作的周?chē)鷾囟鹊姆秶?5度以?xún)?nèi)。
還要留出對(duì)機(jī)組進(jìn)行檢修的空間。 所以在安裝冷庫(kù)時(shí),要留出絕1對(duì)的空間來(lái),對(duì)后期冷庫(kù)維修的方便起到了至關(guān)重要的作用。
冷庫(kù)的排水
冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)的排水利用排水管排出。會(huì)經(jīng)常有冷凝水水排出,所以要讓排水管流暢,要將排水導(dǎo)向能夠順暢流通的地方。
速凍冷庫(kù)是指,能使食物實(shí)現(xiàn)速凍的冷庫(kù);速凍庫(kù)的溫度一般為-15℃~-35℃;速凍庫(kù)主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。能迅速冷凍使食物形成小的冰晶,不嚴(yán)重?fù)p傷細(xì)胞組織,從而保存了食物的原汁與香味,且能保存較長(zhǎng)時(shí)間。那么下面冷庫(kù)廠家為您介紹有關(guān)其保養(yǎng)技巧:
1.速凍冷庫(kù)密封部位保養(yǎng),由于裝配式冷庫(kù)是由保溫板拼而成,所以板之間存在一定的縫隙,施工中這些縫隙會(huì)用密封膠密封,防止空氣和水分進(jìn)入。所以使用中對(duì)一些密封失效的部位及時(shí)檢查和修補(bǔ)。同時(shí)冷卻物冷藏間應(yīng)保持在零點(diǎn)溫度以下,避免庫(kù)內(nèi)滴水受潮。
2.冷機(jī)組一定要定期清掃保持良好的換熱壯態(tài),安徽冷藏庫(kù),還要查看冷卻水的混濁程度,如果太臟的話,要及時(shí)換冷卻水。供水系統(tǒng)有無(wú)跑、冒、滴、漏問(wèn)題,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,以免造成冷庫(kù)損壞。
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