烘焙設備包括各種烤箱、烤爐、烘箱、面包機等,用于制作糕點、面包等食品。商用廚房的洗滌設備包括洗碗機、洗菜機、清潔池等,用于清洗餐具、廚具和食材。商用廚房的輸送設備包括傳菜梯、升降機、運輸車等,用于快速運輸食材和餐具。除了上述幾類設備,商用廚房還需要其他一些輔助設備,大型廚房廚具多少錢,如制冰機、封口機、壓面機等。商用廚具的特點是耐久性強、易于清潔保養(yǎng)、操作方便可靠、符合環(huán)保要求。由于商用廚具使用頻率高,因此需要選擇的產品,以確保其長期穩(wěn)定運行。
用水設備需接駁好進水口和下水口,大型廚房廚具哪家好,鍍鋅管、銅管接頭需纏生料帶,且要擰緊,大型廚房廚具廠家,水池落水器、PVC管接頭處必須打膠,確保不漏水.廚房用電設備必須單獨設置配電控制箱,且需要帶相關保護功能,配置用電設備時需準確核算設備用電量,防止電量過載,大型廚房廚具,需按照設備功率要求配置相應電源線.所有使用燃氣的設備必須符合相關安全標準,在安裝時需檢測是否漏氣,廚房通風環(huán)境差的情況下需安裝煤氣報警器.
食堂廚房一般可分為職工食堂、辦公室食堂、學校食堂、幼兒園食堂,每個食堂廚房設備配置清單都將根據(jù)經營者的業(yè)務方向(即設備質量、品牌要求和餐飲要求)進行定制,因此每個食堂廚房設備清單是不同的。而一般食堂廚房將包括面點間、主廚房、餐廳、粗加工間、消洗間等功能區(qū)。所用設備有:蒸柜(主要用于蒸饅頭、蒸米飯)、烤箱(烤制面包等)、電餅鐺(烙餅等)、面案臺、水池、和面機、攪拌機、壓面機、冰柜、貨架。
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