一臺(tái)爐灶好于不好,大鍋灶廠家,與所用不銹鋼板材厚薄與否其實(shí)沒有太大關(guān)系。爐灶的前沿(俗稱前梁),廚師操作中,需要把鍋經(jīng)常拖到爐包與前梁之間,前梁的材料如果太薄,很快就會(huì)塌下去。風(fēng)機(jī)安裝穩(wěn)固, 并且有減震膠墊,用螺絲鎖固,便于拆卸更換??梢杂媒饘俚臇|西敲一下看看是否夠厚,從邊上折邊的地方也可以大概看出厚度來,越厚的材料,折邊以后越圓滑。一般前梁厚度達(dá)到達(dá)到1.5mm左右為佳。
單頭單尾小炒爐具有節(jié)能、環(huán)保的特點(diǎn)?;鹆ρ该?、調(diào)節(jié)快慢隨意、操作方便、安全l可靠。配低噪音、高風(fēng)壓、大風(fēng)量的進(jìn)口爐用風(fēng)機(jī)。是為中式飲食業(yè)烹調(diào)設(shè)計(jì),是中餐廚房重要爐具設(shè)備之一,專門為各類食肆提供方便快捷的理想烹調(diào)設(shè)備。按產(chǎn)品性能可分為燃?xì)庑蛦晤^單尾小炒爐和電磁型單頭單尾小炒爐。應(yīng)用行業(yè):1、餐飲(茶餐廳、中餐廳、西餐廳、酒樓、飯店等),2、單位食堂(學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂、政l府食堂等)。
電磁大炒爐是一種利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換成熱能的廚房電器。在電磁大炒爐內(nèi)部,由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓,再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓;高速變化的電流通過線圈會(huì)產(chǎn)生高速變化的磁場,當(dāng)磁場磁力線通過炒鍋的底部時(shí),會(huì)在炒鍋的底部金屬體內(nèi)產(chǎn)生無數(shù)的小旋渦流,使炒鍋本身自行高速發(fā)熱,從而加熱炒鍋內(nèi)的食物。
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