其實我們也可以自己制作面筋,很多人不知道自己蒸好的面筋怎么存放才可以存放的時間久一點,黃河實業(yè)建議大家:面筋蒸好后不宜長時間放置,否則面筋的表面就會發(fā)黑變硬影響食用,即使放在冰箱內也才能保存兩天,時間再長就容易變質。蒸好后吃不完的面筋可以先用冷水過一下,再把水瀝干,然后再放進冰箱內,這樣就不容易變質。也可以將面筋先用油炸一次形成水面筋,然后再用滑炸一次,撈起來后進行風干,這樣就能將面筋保存的時間長一些。
面筋長期保存方法是這樣的:先將面粉摻加入及水,然后置于攪拌機內進行高速攪拌分離,使面粉中的淀粉溶于水中,而蛋白質則會形成團狀而沉沒水底,再將水引流排出,使淀粉隨同水一起排出,而余留下來的團狀蛋白質,則可經過成型加工程序,使其形成為球狀,西藏不串簽面筋,再將該球狀蛋白質置入油鍋內進行次油炸,形成球狀的水面筋,然后進行再一次的油炸程序,附近不串簽面筋廠家,再予以撈起進行冷卻風干。高碳水化合物的食物在微生物的作用下會分解產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質,就會發(fā)出酸味,食物在家庭儲存過程中出現(xiàn)了酸味,通常意味著食物受到了微生物的污染,發(fā)生了變質,不宜繼續(xù)食用。
面筋蒸好后不宜長時間放置,否則面筋的表面就會發(fā)黑變硬影響食用,即使放在冰箱內也才能保存兩天,不串簽面筋生產廠家,時間再長就容易變質。那么蒸好的面筋吃不完,剩余的該如何保存,下面我們就來看看面筋的保存方法。
蒸好后吃不完的面筋可以先用冷水過一下,再把水瀝干,然后再放進冰箱內,這樣就不容易變質。
也可以將面筋先用油炸一次形成水面筋,然后再用滑炸一次,撈起來后進行風干,這樣就能將面筋保存的時間長一些。
如果您是做面筋生意的,想要長期保存面筋,可以試試下面的方法:
把風干后的水面筋蒸煮后脫水,再進行真空包裝,將包裝好面筋放進壓力鍋內高溫高壓殺菌,等冷卻后低溫保存,這樣就能使面筋長期保存也不變質。
總結,如果只是短期保存,就將面筋瀝干水后放進冰箱存放;如果要保存的時間比較長,就將面筋風干后再按上述的方法保存。
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